家住高雄的二姨丈最近迷上愛玉製作,今天特地和阿姨到屏東來大顯身手,要讓我們嚐嚐他“獨門愛玉”的滋味。

由於RO水不含礦物質,所以並不適合拿來洗愛玉,但是姨丈覺得RO水比較乾淨,因此在水中加入鈣片,吃愛玉還可以補充鈣質,真是一舉兩得啊!

◎姨丈使用的比例是三千cc的水加上1.1兩的愛玉籽



◎用來裝愛玉籽的小袋子


◎重視衛生的姨丈剪完指甲、洗好手之後,連愛玉籽也要先以RO水沖洗10秒。



◎放入鈣片增加水中礦物質,幫助愛玉凝結。



◎可以加入少許的鹽增加電解質。



◎洗愛玉籽的方式是類似擰毛巾的手勢,果膠溶出的量比較多。



◎約莫五分鐘後,就呈現這樣的顏色囉!



◎剛洗好的愛玉,靜置一段時間待其凝結。



◎這時就可以順便煮糖水,先將糖炒香之後再加一些水即可。



◎靜置10-15分鐘後,愛玉表面會有水滴出現,就表示凝結了。



◎加入糖水就是可口的愛玉囉!具有消暑、生津、止咳、清涼、解熱之效。



◎也可以加入檸檬,很對味喔!(個人認為啦!)

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我愛夏卡爾

daphne 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • ERIK
  • 我也想吃... 可以嗎?
  • daphne
  • 嗯...
    老闆已經收工了...
    你先望梅止渴好囉!